 |
Shoppen |
 |
|
 |
Producenter |
|
|
|
|
|
Hurtig søgning |
|
|
|
Information |
|
|
|
|
Gluten er er en proteindel i kornsorterne hvede, rug og byg og i princippet sundt og naturligt. Problemet er bare at vores organisme på grund af forurening og kemi i dag har meget svært ved at nedbryde dette protein, som så fremkalder en betændelsestilstand i tyndtarmen. Jeg kalder det gluten-intolenrance. AF LARZ THIELEMANN  Børn med gluten-intolerance, tåler ikke gluten og skal derfor på en glutenfri diæt. I deres tilfælde ødelægger gluten slimhinden i tyndtarmen, og det bliver derfor umuligt at fordøje maden. Efter en helt glutenfri periode vil slimhinden begynde at virke normalt igen.Et protein skal nedbrydes og omdannes til aminosyrer og således indgå i kroppens almindelige biokemi. Ganske som mælkeproteinet casein. Hvis det imidlertid ikke bliver nedbrudt lever det sit eget uforpligtende liv i tarmen og kan forvolde stor skade.Mennesker med dette problem har et forhøjet indhold af bestemte antistoffer, som i grove træk afspejler, hvor meget gluten, der er i kosten. Man kan få stillet diagnosen ”Cøliaki” ved hjælp af en blodprøve og en tarmbiopsi. Den kan dog ikke stilles, hvis man forud for undersøgelsen har været på en glutenfri diæt. Faktisk skal man i dagene forud for prøves være proppet med gluten.Man skal huske på, at Gluten-intolerance ikke er en allergi og det er slet ikke sikkert, at man får symptomer, hvis der spises noget glutenholdigt, men tarmen tager skade på sigt.Symptomer og årsagGluten-intolerance optræder i alle aldre, men kun 1 ud af 7 har klare symptomer. De klassiske symptomer er træthed og mavesmerter, diarre, blodmangel, led- og muskelsmerter, irriteret tyktarm, tarmluft og nedsat appetit. Men der er flere og langt mere alvorlige symptomer – det kommer vi til senere.Det hedder sig at Gluten-intolerance er genetisk disponeret, altså en medfødt sygdom, men den køber jeg ikke, idet der hvert år er flere og flere, døjer med dette problem. Forekomsten af registreret cøliaki er 1 ud af 100, men det er kun dem der er registreret. Det reelle tal er sandsynligvis meget højere.De nye gluten-børnDen voldsomme stigning af nye hjernesygdomme som ADHD og autisme har skabt endnu flere børn med gluten-intolerance. Prognoser siger at hvert tiende barn indenfor en overskuelig fremtid vil have diagnoser indenfor dette spekter.Børn med neurologiske problemer har næsten altid også fysiologiske problemer, hvilket kommer til udtryk i forhold til dårlig fordøjelse, dårlig tarmflora, nedsat immunforsvar og altså også intolerance overfor gluten og casien. Det kan være en intolerance, der kan være svær at diagnosticere, men ikke desto mindre ser jeg dagligt, hvordan gluten og mælk påvirker disse skrøbelige børn på en negativ måde. Amerikanske forskere taler om en usynlig hjerneallergi, som ikke kan ses eller måles, men bare giver nedsat udvikling.BehandlingGluten-intolerance kan kun behandles med en livslang 100% glutenfri diæt. Det vil sige en diæt, uden hvede, byg, rug, havre, emmer, enkorn og spelt. Det kan være rigtig nok, hvis man har en klokkeklar Cøliaki-diagnose, men for os i grå-zonen kan mindre gøre det.Det kan være en god idé også at undgå mælk og mælkeprodukter, fordi gluten- og casien-intolerance ofte følges ad.Dansk Cøliaki Forening anbefaler, at man spiser naturlige glutenfri produkter de første 3-6 måneder. Først derefter (og når blodprøverne er normale) kan man evt. supplere kosten med de produkter, der kaldes glutenfri og som er lavet på basis af glutenfri hvedestivelse. (Der skal stå glutenfri på produktet eller foran hvedestivelsen for at produktet må bruges).IndkøbGlutenfri produkter kan købes i velassorterede helsekostbutikker, på internettet og på postordre. Det er også muligt at købe f.eks. mel, brød og pasta i supermarkeder. Udvalget varierer en del.Start med at købe færdige brødprodukter. At bage selv kan nemlig være svært og man bliver nemt skuffet, når det ikke lykkes.Pas på med almindelige bagerier, som også bager glutenfrit. Der skal gøres meget rent, inden man bager glutenfrit og det glemmer mange bagere.Læs altid deklarationerne. Produktet kan være ændret, siden du sidst var på indkøb. Der med andre ord rigtig mange fælder, for eksempel er der også gluten i mange kosttilskud og vitaminer der er gluten over alt.Et liv uden gluten – næstenVi har ikke spist gluten og casien i de sidste 6-7 år og det har været faktisk ikke været svært, for vi har simpelthen smidt brød, pasta og mælkeprodukterne ud ... nå ja, lige på nær lidt mælk til fars kaffe.I stedet for at kigge ud af den smalle markvej, der siger erstatning af glutenholdige produkter med ikke-glutenholdige produkter, er vi gået ud af en tresporet motorvej.I første omgang for helt at undgå gluten, men også fordi at stort set alle gluten-produkter er i sundhedsmæssig forstand tarvelige og nærmest usunde fødevarer. Jeg mener mel og vand, hvor sundt er det lige?Derimod propper vi os med sunde grøntsager, bønner, kikærter, frugt, kød, fisk og herlige olier.Hvem har besluttet at man ikke kan spise kylling og spidskål vendt i kokosolie med rosiner og pinjekerner til morgenmad?Det gør så at vi engang imellem kan nyde et stykke ”højt belagt” eller en lækker italiensk pastaret uden at det får nogle negative konsekvenser. Vi er glutenfri og det bider ikke på længere.Denne metode er så hamrende glutenfri som noget kan være og lever du efter disse simple dogme-regler, behøver du ikke ofre penge på prøver, analyser og svimlende dyre erstatningsprodukter. |
|
|
|
..er tom!
Hvis du handler for
DKK. 1.000 leverer vi
dine varer gratis! |
|
|
|
|
Top sælgere |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sprog |
|
|
|
Valuta |
|
|
|
Betaling |
|
|
|
